Le café est obtenu à partir des graines torréfiées de diverses variétés de caféiers (arbuste caféier). Le caféier (Coffea arabica), est un arbuste vivace au feuillage persistant faisant partie de la famille des Rubiacées, originaire d’Éthiopie. L’étymologie du mot café demeure assez controversée. Certains l’attribuent au mot…

Ces trois termes correspondent à une même préparation réalisée à base de noisettes enfournées et mixées. Cette préparation a les mêmes bienfaits que la noisette quand elle est naturelle, sans additifs, ni huiles ni conservateurs. Les bienfaits de la pâte de noisette La…

Le sel est une substance cristallisée, friable, soluble dans l’eau, d’un goût piquant, d’un emploi universel pour l’assaisonnement1 : sel de table. Le sel sert aussi pour la conservation. Il est essentiel pour le corps humain. Sa consommation doit être équilibrée. Le sel se…

Le mot sucre a une étymologie indienne « sarkara » qui a donné naissance à toutes les autres versions du mot. Le nom scientifique du sucre est le saccharose. Le terme « sucre » comprend : Les sucres simples (monosaccharides): glucose, fructose et…

Les plantes médicinales (selon Larousse) sont définies comme plantes servant de remède naturel. Traiter et prévenir les maladies par les plantes fait partie de la phytothérapie qui se propose d’agir sur plusieurs maladies en profitant des principes actifs des plantes. Appelé également herbacées,…

Les fruits secs sont consommés tels quels à tout moment de la journée : Matin, soir et après midi et à différents endroits : chez soi, au bureau, dans un salon de thé au restaurant, dans un parc…Incorporés dans diverses préparations salées ou sucrées, ils accompagnent…

L’ancêtre du granula est le biscuit Graham créé en 1830, par l’Américain William Sylvester Graham, ardent défenseur du régime végétarien. Ce biscuit est fait avec une préparation à base de blé complet enrichie de flocons de son entier moulu. En 1863, le médecin…

Une préparation réalisée traditionnellement   à base de graines de sésame, de beurre, de miel et de fruits secs. Elle se consomme en petite quantité car très calorique. Le zrir est la vedette qu’on invite pour célébrer l’arrivée des nouveau-nés Le zrir, décoré de…