Recette : Tarte aux noix de pécan et au chocolat caramel

 

Ingrédients :

1/2 tasse d’amandes
1/2 tasse de dattes (dénoyautées)
2 cuillères à soupe d’huile de noix de coco
3 c. à soupe de cacao brut en poudre
2 c. à soupe de miel cru ou sirop ou sucre
Caramel

1 tasse de dattes Medjool (dénoyautées)
1/2 tasse d’huile de noix de coco
3 cuillères à soupe de tahini
1 cuillère à café de vanille
2 c. à soupe de miel cru
1/4 de tasse de noix de pécan hachées
Couche supérieure

1/4 de tasse d’huile de noix de coco
1/4 de tasse de sirop d’érable
1/4 de tasse de cacao brut en poudre
1/4 de tasse de noix de pécan hachées

Méthode de préparation

1. Pour faire la base, il faut d’abord émietter les dattes, les amandes, l’huile de noix de coco, le cacao brut et le miel dans le robot ménager. Pressez ce mélange dans un moule à tranches garni, en pressant jusqu’à ce qu’il soit lisse. Placez au congélateur pendant que vous créez la couche du milieu.
2. Pour faire la couche de caramel et de noix de pécan, placez les dattes, l’huile de coco, le tahini, la vanille et le miel cru dans le robot de cuisine. Mélangez jusqu’à ce que le mélange soit lisse. Ajouter les noix de pécan hachées et pulser légèrement. Vous voulez que les noix soient présentes dans tout le mélange.
3. Versez la couche de noix de pécan caramélisées sur le dessus de la base, lissez cette couche et remettez au congélateur pour qu’elle prenne.
   Mélangez l’huile de noix de coco fondue, le cacao brut et l’édulcorant jusqu’à obtention d’un mélange lisse.
4. Une fois que la couche de pacanes au caramel est complètement prise, recouvrez avec la couche de chocolat et les noix hachées. Remettre au congélateur.
   Pour servir, sortez du congélateur et coupez en tranches pendant qu’elles sont encore congelées.