La Bsissa Tunisienne : (بسيسة)
Elle est consommée au petit déjeuner, et gagne un intérêt particulier lors du ramadan où ses qualités nutritives et sa richesse en calories permettent au jeuneur de mieux supporter la faim lors de la journée. Elle est aussi savouré lors d’une naissance par la mère et les convives, une tradition tunisienne et algérienne qui dure depuis des décennies.
La recette artisanale de la bsissa s’est transmise de génération en génération pour qu’on puisse aussi profité de sa richesse nutritionnelle.
La Bsissa est un bon allié pour les adeptes de régimes minceur et pour les sportifs, en raison de sa haute teneur en bonnes calories, en protéines végétales et en fibres.
LES BIENFAITS NUTRITIONNELS DE LA BSISSA
La bsissa se fait à base de farine de céréales torréfiés, assaisonnées avec des epices tels que la marjolaine, à la coriandre, l’anis et le fenouil.
Sa préparation culinaire, se fait principalement avec de l’huile d’olive et varie selon les régions ainsi que les familles. Généralement, deux céréales sont toujours présents dans sa composition : l’orge et le blé avec la présence de farine de légumineuses (pois chiches, légumineux) . Ces ingrédients facilitent la régulation intestinal et vous permettent de faire le plein d’énergie chaque matin.
Des dernières recherches ont montré qu’une alimentation riche en fibres alimentaires engendre une diminution du taux du cholestérol et des triglycérides dans le sang . La bsissa est riche en magnésium (anti-stress), en zinc (anti-infectieux, cicatrisant) et le calcium qui sont tous bon pour la croissance des enfants. En plus, manger de la bsissa permet de lutter contre le vieillissement de la peau grâce aux propriétés anti-oxydantes de la vitamine E.
La Bsissa au Fruits Secs :
La Bsissa Lentille Fruits secs 100% naturelle et Bsissa Blé au fruits secs sont des aliments complets, équilibrés et parés de bienfaits. Ces aliments sont bourrées de minéraux tels que le fer, le magnésium, le potassium. Elles ne contiennent ni additifs ni colorants et conviennent également aux diabétiques (riche en sucre lent, pauvre en sucre rapide), aux malades cardio-vasculaires (peu de lipides).
La Bsissa Orge : Nommée « zammita » a Djerba
Bsissa d’orge : préparée à base de blé dur, pois chiches, origans.
Ce mets originaire du Maghreb est consommé surtout pendant le mois de Ramadan à cause de ses qualités nutritives. Elle permet au jeuneur de mieux supporter la faim lors de la journée.
Bsissa Pistache Tunisie:
Bsissa Pistache se compose 70% de pâte pistache : délicatement grillées pour se faire vraiment plaisir, huile d’olive extra vierge, avec la base Bsissa ( blé ou lentille). La bsissa Pistache Tunisie est une délicatesse a savourer. La bsissa pistache est l’une des recettes les plus pauvres en calories. Bonne en acides gras, riche en phylostérols, les pistaches apportent également de nombreuses fibres alimentaires et est une vraie source d’antioxydants.
Bsissa Noisette Tunisie :
La Bsissa noisette est un gouté tunisien traditionnel dans un esprit moderne riche en vitamines et une petite revisite qui est super sympa au niveau du goût. Très parfumée et savoureuse, la bsissa de noisette est très appréciée par les gastronomes. Sa composition nutritionnelle est à l’image de celle de la noisette : excellente ! Avec sa grande richesse en acides gras mono-insaturés et en oméga 3 cardio-protecteurs.
La bsissa est un aliment rassasiant et coup-faim excellent :
C’est une préparation traditionnelle peut se consommer solide, mélangé avec de l’huile d’olive et du lait ou liquide avec de l’eau ou bien avec du lait. Ce plat rassasiant est très complet en nutriments et en bonnes calories, idéal pour permettre aux jeuneurs de mieux supporter la faim bsissa orge. Pendant les autres périodes, la bsissa est mangé le matin comme petit-déjeuner et permet d’être rassasié jusqu’au déjeuner.
Culture :
Un festival est organisé chaque année dans la ville de Lamta, en Tunisie, pour rendre hommage à ce plat traditionnel.
RECETTE BSISSA POUR LE PETIT-DÉJEUNER
- 3 cuillères à soupe de bsissa en poudre
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillères à soupe de sucre ou du miel
- Dans un petit bol, ajoutez la bsissa, le sucre et l’huile d’olive. Remuez bien.Si la bsissa est toujours sec, rajoutez de l’huile.
- Versez le lait chaud ou l’eau chaude au fur et à mesure que vous remuez. Arrêtez quand la pâte est assez liquide. Goûtez votre mélange, si elle est amère, ajoutez un peu de sucre et remuez , dégustez avec des dattes ou des figues sèches.
Votre panier est vide.