Recette : Salade détox quinoa, avocat et pomme

• 8 c. à soupe de quinoa cuit et refroidi
• 100 g de pousses d’épinards
• 2 avocats mûrs
• 1 pomme non traitée
• 1 poignée de cerneaux de noix entiers
• 1 poignée d’amandes mondées entières
• 3 c. à soupe d’huile d’olive
• 3 c. à soupe de jus de citron
• 4 c. à café de graines de chia
• sel, poivre

Méthodes

1. Lavez puis essorez les pousses d’épinards. Concassez grossièrement les amandes mondées et les cerneaux de noix entiers. Réservez. Coupez en deux les avocats et dénoyautez-les. Coupez-les en tranches. Coupez la pomme en quartier et enlevez les pépins. Versez 2 c. à soupe de jus de citron sur les avocats et les pommes pour éviter qu’ils ne noircissent.

2. Dans un bol, mélangez l’huile d’olive et le jus de citron. Salez et poivrez à votre goût puis remuez. Réservez. Dans un autre bol, mélangez les amandes et les noix concassées .

3.Répartissez le quinoa cuit, les tranches d’avocat et le mélange fruits secs sur les pousses d’épinards dans les assiettes. Nappez le tout avec la vinaigrette au jus de citron puis parsemez de graines de chia. Servez et dégustez de suite.