Les effets des épices sur la santé
Les épices sont utilisées depuis des milliers d’années. Elles sont consommées pour leurs saveurs ainsi que pour leurs propriétés médicinales. En effet, les recherches ont montré que plusieurs épices sont…
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Les fruits secs peuvent être consommés par les diabétiques et les personnes intolérantes au gluten. Ils sont également consommés par les athlètes. Les fruits secs sont une source de protéines,…
ZRIR est un mélange composé de graines de sésame, de noisettes, de fruits secs, de miel et de beurre. Il s’agit d’un délice, une gourmandise des terroirs tunisiens à déguster…
Le granola est un mélange de céréales et d’oléagineux, le tout cuit au four. De plus en plus présent dans notre alimentation, le granola, riche en fibres, est un petit-déjeuner…
Un mets typiquement berbère faisant partie de notre patrimoine culinaire. La Bsissa, est un produit du terroir tunisien et un art de manger qui est aussi une thérapie. La première…
Le café est obtenu à partir des graines torréfiées de diverses variétés de caféiers (arbuste caféier). Le caféier (Coffea arabica), est un arbuste vivace au feuillage persistant faisant partie de la famille des Rubiacées,…
Ces trois termes correspondent à une même préparation réalisée à base de noisettes enfournées et mixées. Cette préparation a les mêmes bienfaits que la noisette quand elle est naturelle, sans…
Le sel est une substance cristallisée, friable, soluble dans l’eau, d’un goût piquant, d’un emploi universel pour l’assaisonnement1 : sel de table. Le sel sert aussi pour la conservation. Il est…
Le mot sucre a une étymologie indienne « sarkara » qui a donné naissance à toutes les autres versions du mot. Le nom scientifique du sucre est le saccharose. Le…
Les plantes médicinales (selon Larousse) sont définies comme plantes servant de remède naturel. Traiter et prévenir les maladies par les plantes fait partie de la phytothérapie qui se propose d’agir…