Recette Pancakes Sans Gluten Facile

Vous souhaitez faire des pancakes sans gluten à la maison ?

Voici une recette ultra simple facile et top à faire en quelques minutes

Ingredients Recette Pancakes sans gluten

• 300g Farine de riz Sans Gluten
• 4 Oeufs
• 30cl Lait
• 20g Beurre
• 4cuil. à soupe Sucre
• 2cuil. à café Levure chimique
• 1pincée Sel

Comment préparer les Pancakes sans gluten : Etapes

• Etape 1 : Séparez les blancs des jaunes d’oeufs. Fouettez les jaunes avec le lait, le sucre et le sel dans un saladier. Ajoutez la farine de riz et la levure chimique et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
• Etape 2 : Battez les blancs d’oeuf en neige bien ferme, et incorporez-les délicatement au mélange précédent.
• Etape 3 : Mettez du beurre sur la poêle et chauffez-la sur feu vif.
• Etape 4 : Une fois la poêle est chaude, versez-y une petite louche de préparation et étalez-la légèrement. Lorsque de petites bulles apparaissent à la surface du pancake, passez une spatule fine dessous et retournez-le. Laissez cuire environ 1 min de plus, puis réservez entre 2 assiettes le temps de faire cuire les autres pancakes.

Les Farines alternatives sans gluten à utiliser pour remplacer la farine de blé

Il n’y a aucune raison de ne plus manger de crêpe ni de pancake sans gluten lorsque l’on souffre de la maladie cœliaque ou d’une intolérance au gluten. La farine de blé dans vos recettes traditionnelles de pancakes peut se remplacer facilement par d’autres farines : châtaigne, coco, maïs, millet, riz ou encore sarrasin.

D’autres farines sans gluten (amarante, ‘blé sans gluten’, lupin, souchet, teff…) peuvent également être utilisées pour des pancakes, mais elles sont difficiles à dénicher et très chères.

Pour rajouter du moelleux et de l’élasticité à vos pancake à la farine de maïs ou autre farine sans gluten, ajoutez du psyllium.