تونسية · المقبلات
سلطة نية حلق
سلطة خضر طازجة بالتن والزيتون والأنشوة والبيض.
02
طريقة التحضير
- 01تنظّف الخضر كلها بالماء البارد. تقطّع الطماطم والفلفل والفقوس والبصل قطعا رقيقة، ويفرّم المعدنوس والكرفس.
- 02يسلق البيض ويقطّع أرباعا. تنقّى الأنشوة من الشوك وتقسّم قطعا مستطيلة، ويجهّز الزيتون.
- 03تخلط الخضر وتتبّل بالزيت والخل والفلفل الأسود والملح. ترتّب في صحن وتزيّن بالبيض والأنشوة والزيتون وتقدّم.
ملاحظات
المصدر: كتاب «أمك صنّافة» لمحمد الكوكي، ص 51. أُعيدت صياغة الخطوات للتوضيح.