سلطة مشوية

تشوى قرون الفلفل على الجمر أو على شعلة الغاز مع تقليبها حتى تنكمش قشورها، ثم تنظّف بالماء البارد وتنزع الأعناق والبذور وتقطّع أو تدق حسب الرغبة.

تشوى الطماطم بالطريقة نفسها، ثم تقشّر وتقطّع. يقشّر الثوم وتنقّى الكروية ويدقان مع نصف ملعقة قهوة من الملح.

تخلط الخضر المهروسة مع خليط التوابل ويعدّل الملح. ترتّب السلطة وتسقى بالزيت وعصير الليمون، ثم تزيّن بالزيتون وقطع التن وتقدّم.