تونسية · المقبلات
سلطة الخس
سلطة خس تونسية بالزيتون الأسود والبيض المسلوق، تتبّل بالزيت والخل.
02
طريقة التحضير
- 01تفصل أوراق الخس وتغسل جيدا بالماء البارد، مع إزالة الأوراق غير الصالحة، ثم تقطّر في مصفاة.
- 02يقطّع الخس إلى قطع متعادلة. يخلط الزيت والخل مع الفلفل الأسود والملح.
- 03يرتّب الخس في صحن التقديم ويسقى بالخلطة، ثم يزيّن بالزيتون والبيض المسلوق المقطّع ويقدّم.
ملاحظات
المصدر: كتاب «أمك صنّافة» لمحمد الكوكي، ص 46. أُعيدت صياغة الخطوات للتوضيح.