برودو خضرة بالدجاج

تغسل الخضر وتنقّى. يقطّع الجزر مكعبات صغيرة، ويقشّر اللفت والجدرة ويقطّعان أرباعا. ينظّف الكراث ويفرم خشنا، ويفرم الكرفس والمعدنوس ناعما. تقطع الطماطم أنصافا أو أرباعا وتنزع بذورها، وتغسل حبات البطاطا جيدا.

يقطّع دجاج قطعا صغيرة متساوية ويتبّل بالملح والفلفل الأسود. يوضع مع الخضر في قدر ويضاف لتران من الماء، ثم يرفع على نار قوية حتى الغليان.

تخفّف النار ويغطّى القدر. يطهى حتى تنضج الخضر وقطع اللحم تماما، مع التحريك وتعويض الماء عند الحاجة للمحافظة على حجم المرق.

ترفع حبات البطاطا الناضجة بمرغاة، وتقشّر وتقطع أرباعا، ثم تعاد إلى الحساء.

ترفع قطع اللحم وتنزع عظامها إن وجدت، ثم يعاد اللحم إلى الحساء.

تضاف الزبدة أو السمن، ويعدّل الفلفل الأسود والملح. يقدّم البرودو ساخنا مع قطع الليمون على حدة.