Salade d'aubergine

Mélanger l'huile, le vinaigre, l'harissa et le tabil, puis faire cuire les œufs jusqu'à ce qu'ils soient fermes.

Séparer les gousses d'ail et les peler. Nettoyer l'aubergine et la couper longitudinalement en quatre petites incisions, puis mettre une gousse d'ail dans chaque incision.

Faire rôtir l'aubergine dans un four à température moyenne en la retournant jusqu'à ce que les grains soient cuits et la peau soit noircie, puis la laisser refroidir.

Peler les grains, enlever les tiges, puis les écraser avec une fourchette jusqu'à ce qu'ils soient homogènes. Mélanger avec la sauce harissa et les épices, et ajuster le sel.

Disposer la salade dans un plat de service, la garnir de quartiers d'œufs, d'olives et de morceaux de thon en conserve, puis servir.