La cuisine tunisienne est l’une des plus riches et des plus relevées du Maghreb. Héritée d’un carrefour d’influences berbères, arabes, andalouses, ottomanes et méditerranéennes, elle se reconnaît à sa harissa, sa semoule roulée à la main, son huile d’olive et son goût prononcé pour les épices : carvi, coriandre, tabil et piment. Du couscous du vendredi aux briks croustillantes, des tajines tunisiens (bien différents de leurs cousins marocains) aux pâtisseries au miel et à la fleur d’oranger, chaque plat raconte une région et une tradition familiale. Retrouvez ici nos recettes tunisiennes authentiques, expliquées pas à pas : ingrédients d’origine, quantités précises, gestes traditionnels et variantes régionales de Tunis, Sfax, Djerba ou du Cap Bon. Que vous cherchiez un plat de fête, un repas quotidien ou une street food comme le fricassé ou le mlawi, vous trouverez la version fidèle, testée et transmise, pour la réussir chez vous.
