ينظّف الكبّار وتزال سوقه إن وجدت. تغسل الليمونة المملّحة وتنزع بذورها وتقطّع بقشرها قطعا صغيرة. تفتّت أوراق النعناع.

يدقّ الثوم المقشّر مع الكروية وقليل من الملح. يسخّن الزيت ويضاف معجون الطماطم المحلول في كأس كبير من الماء والهريسة وفلفل الزينة. يغلى الخليط حوالي ربع ساعة مع التحريك.

تضاف دقّة الثوم والكروية ولتر ونصف من الماء. عند الغليان يضاف الليمون المملّح والكبّار، ثم يسكب السميد تدريجيا مع التحريك.

تخفّف النار ويواصل الطهو حوالي ربع ساعة من دون غطاء. يضاف النعناع ويعدّل الملح.

يقدّم السدر ساخنا مع قطع الليمون الطازج على حدة.