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Le Beurre de Cacahuète : Bienfaits nutritionnels

Le beurre de cacahuètes est l’un des produits préférés des adultes et des enfants. Bien que savoureux, de nombreuses personnes s’interrogent sur les bienfaits du beurre de cacahuètes pour la santé.

Avantages nutritionnels du beurre de cacahuète :

Le beurre de cacahuète fournit une bonne quantité de protéines, ainsi que des vitamines et minéraux essentiels, tels que le magnésium, le potassium et le zinc.

Plus particulièrement, chaque portion de 2 cuillères à soupe (c. à soupe) de beurre d’arachide fournit les nutriments, minéraux et vitamines suivants :

  • Protéines : Le beurre de cacahuète contient 7,02 grammes (g) de protéines par portion de 2 cuillères à soupe. Cela compte dans les apports nutritionnels recommandés de 46 g pour les femmes et de 56 g pour les hommes, qui varient selon l’âge et le niveau d’activité.
  • Magnésium : Avec 57 milligrammes (mg) de magnésium, chaque portion contribue à la réalisation des Apports nutritionnels recommandés de 400 à 420 mg pour les hommes et de 310 à 320 mg pour les femmes. Le magnésium est essentiel pour la santé, jouant un rôle dans plus de 300 processus chimiques dans le corps.
  • Phosphore : Chaque portion contient 107 mg de phosphore. Le phosphore aide le corps à construire des cellules et des os sains et aide les cellules à produire de l’énergie.
  • Zinc : Une portion de beurre de cacahuète apporte 0,85 mg de zinc. Cela représente 7,7 % de l’apport quotidien recommandé, soit 11 mg pour les hommes, et 10,6 % de l’ANR de 8 mg pour les femmes. Le zinc est nécessaire à l’immunité, à la synthèse des protéines et à la formation de l’ADN.
  • Niacine : Le beurre de cacahuètes contient 4,21 mg de niacine par portion, ce qui constitue une contribution utile à l’apport recommandé de 14 à 16 mg par personne. La niacine est bénéfique pour la digestion et la fonction nerveuse et contribue à la production d’énergie.
  • Vitamine B-6 : Avec 0,17 g de vitamine B-6 par portion, le beurre d’arachide fournit près de 14 % de l’apport recommandé de 1,3 mg pour un adulte. La vitamine B-6 joue un rôle dans plus de 100 réactions enzymatiques dans l’organisme et peut être nécessaire à la santé du cœur et du système immunitaire.

Valeurs nutritionnelles de Beurre de cacahuète :

Le tableau ci-dessous présente le profil nutritionnel détaillé de 2 cuillères à soupe de beurre de cacahuète lisse :
Calories 188
Proteines 7.02 g
Gras saturés 3.05 g
Gras mono-insaturés. 6.63 g
Gras poly-insaturés 3.63 g
Carbohydrates ( glucides) 7.67 g
Fibres 1.80 g
sucres 2.08 g
Calcium 17 mg
Fer 0.69 mg
Magnesium 57 mg
Phosphore 107 mg
Potassium 189 mg
Sodium 152 mg
Zinc 0.85 mg
Niacine 4.21 mg
Vitamine B-6 0.18 mg
Vitamine E 1.90 mg

Avantages du beurre de cacahuète pour la santé : 

La consommation de beurre de cacahuète avec modération et dans le cadre d’un régime alimentaire sain peut apporter les avantages suivants :

1. Perte de poids :
Plusieurs études suggèrent que la consommation de cacahuètes et d’autres fruits à coque peut aider les gens à maintenir leur poids, voire même à perdre du poids.

Cela peut être dû au fait que les cacahuètes améliorent la satiété, c’est-à-dire la sensation de plénitude, grâce à leur teneur en protéines, en graisses et en fibres.

Une étude de 2018 suggère que la consommation de fruits à coque, dont les cacahuètes, réduit le risque de surpoids ou d’obésité d’une personne. Cette étude a comparé les données sur l’alimentation et le mode de vie de plus de 373 000 personnes de 10 pays européens pendant 5 ans.

Une recherche antérieureSource de confiance basée sur des données recueillies auprès de plus de 51 000 femmes a suggéré que celles qui mangeaient des noix deux fois par semaine ou plus ont connu une prise de poids légèrement inférieure sur une période de 8 ans à celle des femmes qui mangeaient rarement des noix.

2. Renforcer la santé cardiaque
Le beurre de cacahuètes contient de nombreux nutriments susceptibles d’améliorer la santé cardiaque, notamment :

  • des acides gras mono-insaturés (AGMI)
  • des acides gras poly-insaturés (AGPI)
  • niacine
  • magnésium
  • la vitamine E

La proportion de graisses insaturées (AGPI et AGMI) par rapport aux graisses saturées dans l’alimentation joue un rôle particulièrement important dans la santé cardiaque. Le beurre de cacahuètes présente un rapport similaire à celui de l’huile d’olive – qui est également connue pour être une option saine pour le cœur.

Une consommation élevée de fruits à coque peut avoir des liens avec un risque réduit de mortalité par maladie cardiaque ou d’autres causes. Les chercheurs recommandent en particulier les cacahuètes comme un moyen rentable d’améliorer la santé cardiaque de certaines personnes.

Cependant, le beurre de cacahuète étant riche en calories, il est crucial de limiter sa consommation si l’on ne veut pas prendre de poids. Manger plus que la quantité recommandée augmentera également l’apport en graisses et en sodium, ce qui n’est pas bénéfique pour le cœur.

3. Bodybuilding (musculation) 

De nombreux bodybuilders et amateurs de fitness incluent le beurre de cacahuète dans leur régime alimentaire pour diverses raisons.

Bien que les quantités de calories varient en fonction de la stature, du niveau d’activité et du taux métabolique, l’apport calorique quotidien recommandé est d’environ 1 600 à 2 400 calories par jour pour les femmes et jusqu’à 3 000 calories par jour pour les hommes. Cependant, les hommes adultes actifs devraient consommer jusqu’à 3 000 calories par jour, tandis que les femmes actives ont besoin de 2 400 calories par jour.

Grâce à sa teneur élevée en calories, le beurre de cacahuètes est un moyen facile d’augmenter l’apport en calories et en graisses insaturées.

Le beurre de cacahuètes est également une source de protéines, qui sont essentielles pour la construction et la réparation des muscles. Bien que le beurre de cacahuètes ne soit pas une protéine complète – c’est-à-dire qu’il ne contient pas tous les acides aminés essentiels dont le corps a besoin – il compte dans l’apport protéique quotidien d’une personne.

Quel est le meilleur beurre de cacahuètes ?

Lorsque vous choisissez un produit à base de beurre de cacahuètes, recherchez celui qui ne contient que des cacahuètes et peu ou pas d’autres ingrédients.

Certaines marques de beurre de cacahuètes contiennent d’autres ingrédients, comme du sucre, du sel et des huiles ajoutées. Évitez-les autant que possible. Essayez plutôt d’ajouter un peu de miel aux plats de beurre de cacahuètes comme édulcorant.

Il est normal que le beurre de cacahuètes pur se sépare en deux parties, solide et liquide. Remuez bien le contenu, et la consistance redeviendra normale.

Pour empêcher le beurre de cacahuètes de se degrader, conservez-le au réfrigérateur.

 

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