Le smen étant un aliment aussi délicieux et nutritif, il est probablement temps de commencer à l’intégrer dans vos plats ! Il est toujours préférable d’opter pour des produits biologiques, nourris à l’herbe, car ils sont généralement plus riches en nutriments que leurs homologues nourris aux céréales.
1. Une bonne alternative sans lactose
Les sensibilités et intolérances au lactose sont parmi les plus courantes dans notre société moderne. Le lactose est le sucre présent dans les produits laitiers, qui est décomposé dans notre organisme par l’enzyme lactase. Cependant, nous naissons avec une quantité limitée de lactase dans notre corps, destinée à décomposer le lait maternel. Comme nous épuisons nos réserves de lactase, il n’est pas surprenant que de nombreuses personnes développent une intolérance au lactose en vieillissant.
2. Stimule le système digestif
On pense que le smen stimule le feu digestif , ainsi que les autres sécrétions et enzymes digestives nécessaires à la décomposition des aliments et à leur transport dans l’organisme. Il maintient également son revêtement sain dans la paroi de l’estomac, ce qui protège l’estomac de ses acides qui sont nécessaires pour décomposer certains aliments.
4. Bonne source d’acides gras oméga-3 monoinsaturés
Ces derniers temps, nous avons redécouvert la magie des aliments gras sains, et le fait qu’ils ne sont peut-être pas aussi mauvais qu’on nous l’a fait croire. L’une de ces graisses que nous devrions essayer d’intégrer davantage dans notre alimentation quotidienne est l’acide gras oméga-3 monoinsaturé. En général, on nous a dit qu’il n’était disponible que dans le poisson, mais des études plus poussées ont indiqué que le beurre clarifié, ou smen, offre une abondance de ce macronutriment essentiel.
5. Riche en vitamines liposolubles ; D, E, K, A
Le smen étant une merveilleuse source de graisses saines, il est tout à fait normal qu’il soit une source solide des quatre vitamines liposolubles (D, E, K et A). Ce sont des nutriments essentiels nécessaires au bon fonctionnement de l’organisme, qui jouent tous un rôle vital dans le bon fonctionnement des os, du cerveau, du cœur, du système immunitaire et du système endocrinien.
6. Réduit l’inflammation dans le corps
Heureusement, le smen est un merveilleux aliment anti-inflammatoire. On pense que cela est dû à un acide gras à chaîne courte, l’acide butyrique. Il possède des propriétés anti-inflammatoires et détoxifiantes, favorise également des niveaux d’insuline sains et la fonction de la vésicule biliaire, et peut être utile pour les troubles intestinaux tels que le SCI et la colite ulcéreuse.
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