recette genoise

Recette : Génoise pour bûche de Noël ou gâteau roulé

Ingredients  

Pour 6 personnes
  • Oeuf4 oeufs
  • Sucre125 g de sucre
  • Farine125 g de farine
  • Lait2 c. à s. de lait
  • Levure chimique1 c. à c. de levure chimique
  • Sel ou sel fin1 pincée de sel ou sel fin

Garniture au choix

  • 1 pot de confiture
  • Mousse au chocolat

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. Préchauffer le four à 200°C.
    Dans un saladier, mélanger le sucre et les jaunes d’oeufs jusqu’à ce que le mélange blanchisse et fasse un ruban.
  2. Ajouter petit à petit la levure chimique, la farine puis le lait.
  3. Monter les blancs en neige bien fermes avec une pincée de sel et les incorporer au mélange précédent.
  4. Beurrer et fariner une plaque de cuisson rectangulaire, y verser la préparation et mettre à four chaud pendant 10 min. Une fois cuite, la démouler sur un torchon propre et humidifié.
  5. Badigeonner le gâteau de confiture puis le rouler sur lui-même. Saucissonner le roulé obtenu dans le torchon en serrant bien et mettre au frais 2h avant de consommer afin que le gâteau se maintienne. Pensez à sortir le gâteau 1h avant de déguster pour le côté moelleux.

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